CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ en Olla GM

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ en Olla GM

Una carne exquisita y muy tierna, que si se hace de forma tradicional nos llevará bastante tiempo cocinarla y estar pendiente (aunque es viable evidentemente) ; pero con nuestra amiga, la olla GM, en un momentito esta listo. Además si le añadimos hidratos de carbono, con su verdurita es un plato único en toda regla, de los que me gustan a mi: ricos y rápidos. Sin ensuciar nada.

Os dejo por aquí las propiedades e información sobre las carrilleras (AQUÍ). Ayer las compramos en una carnicería de la zona de Congosto, y estaban a 12€ el kilo aproximadamente.

INGREDIENTES

  • 750 gr de Carrilleras troceadas por el carnicero.
  • Puerro troceado y limpio (sólo la parte blanca, la verde ya la usaremos para un caldo)
  • Una cebolla grande troceada
  • 2 Zanahorias grandes peladas y en rodajas
  • 2 vasitos medidores de Pedro Ximenez
  • Sal, pimienta y harina
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Opcional: patatas medianas peladas

ELABORACIÓN

  1. Salpimentar y enharinar las carrilleras troceadas.
  2. Verter en la cubeta una lámina de AOVE. Menú sofreir. Cuando el aceite este caliente, antes de que comience a descontar el tiempo, dorar las carrilleras. Añadir la verdura, y mover unos minutos.
  3. Poner los 2 vasitos de Pedro Ximenez, dar un hervor hasta que evapore el alcohol, moviendo. Cancelar Menú. Añadir patatas peladas enteras, sino se desharán.
  4. Programar Menú Turbo 20 minutos con válvula cerrada. Despresurizar directamente o dejar despresurizar.
  5. Servir caliente. Veréis como huele la casa.

TRUCO DEL ALMENDRUCO

– Podéis poner las carrilleras enteras sin trocear, pero al ser más grande, programa tu olla en Menú turbo durante 30 o 35 minutos.

– Se puede triturar la salsa para que quede más fino, retirando la carne y las patatas.

– Queda bastante salsa, puedes poner un solo vasito de vino, quedará perfectamente. Nosotros es que somos mucho de salsear 😉

– Si quieres que el plato sea más ligero, no enharines las carrilleras, y reduce la salsa en menú horno tras el cocinado, moviendo hasta que adquiera la consistencia que estimes.

– Poner las patatas a la vez que el resto del guiso, las da mucho sabor; sino se puede completar este plato con arroz, cuscus o patatas fritas en la freidora sin aceite, para conseguir los hidratos de carbono necesarios.

NOTA

8/10 avalado por el papá Trasty que es de gusto más exquisito. A los pequeños les ha encantado.

 

¿Te gustaría conseguir una olla GM?

Contacta conmigo a través de mi correo trastytrastillos@gmail.com 

Te dejo el enlace a toda la información sobre las ollas (AQUÍ)

o pregúntame sin ningún compromiso en mi correo.

 

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