CREMA DE MERLUZA CON PAN DE AJO en olla GM

Sólo con leer esta completa receta espero que os apetezca comerla, como a mí…y que sana, justo como me gusta.

INGREDIENTES

  • Para el caldo (aprox.): 600 gr de agua y 300 gr de espinas de merluza
  • Para el pan de ajo: aceite de oliva, 3 ajos laminados, 50 gr de pan troceado del día anterior
  • Para la crema: aceite de oliva, cebolla, zanahoria, patata , vino blanco y merluza sin piel ni espinas (100 gr)

ELABORACIÓN:

  1. CALDO: agua + espinas. Menú Guiso-10 min-válvula cerrada. Colar con colador o malla fina. Reservar.
  2. PAN DE AJO: Aceite en cubeta. Menú Sofreir. Dorar Ajos laminados. Añadir pan hasta que se dore. Reservar
  3. CREMA: Ponemos lámina de aceite, pochamos cebolla en Menú Sofreir, añadimos la zanahoria y la patata. Añadimos vino blanco y damos un hervor para evaporar alcohol. Añadimos el caldo y la merluza. Programamos Menú Guiso- 15 min-130º-Válvula cerrada. Despresurizar y triturar con batidora apta para la olla o en aparato externo.
  4. Servir crema con pan de ajo por encima

 

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