HOJALDRE RELLENO SOLOMILLO CERDO

HOJALDRE RELLENO SOLOMILLO CERDO

Nos encanta el hojaldre, es un plato que llena muy mucho por todo lo que lleva. Por lo que si es para comer, acompañado de unas verduras al vapor o de un pisto, es un plato más que suficiente.

INGREDIENTES:

  • Solomillo de cerdo
  • Relleno: beacon y queso le puse yo (puede ser paté, champiñones,…al gusto)
  • Lámina de hojaldre
  • Sal y pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Huevo para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN:

  1. Salpimentar el solomillo. Sellar en lámina de aceite el solomillo por todas las partes -Se hace para que no se salgan los jugos- Si lo haces en la olla GM, menú Sofreir, no es necesario que descuente el tiempo, cuando el aceite este caliente.
  2. Disponer sobre la lámina de hojaldre el beacon cubriéndolo todo y el queso en láminas. Encima el solomillo. Envolver y cerrar el hojaldre. Puedes hacer formas con los recortes de hojaldre (sino lo aprovecharemos para otra cosa, AQUÍ te doy una idea)
  3. En la olla Menú Horno 20 min a 140º con válvula abierta, los últimos 10 minutos si preferís con el cabezal de horno a 175º, sino cuando termine el menú horno con ello ya apagado, dorar con el cabezal. Evidentemente también lo podréis hacer en el horno convencional, sólo que tardará -y gastará- un poquito más.

TRUCO DEL ALMENDRUCO:

  • Yo para que me entre bien en la olla, pido al carnicero que me lo de un corte por la mitad.
  • El punto de la carne esta en que el centro quede rosadito. Podéis comprobarlo pinchando…si sale un poquito de sangre podéis dejarlo más, si el jugo es rosita está en su punto. Si lo queréis más hecho, dejarlo un poco más.

NOTA:

10/10 nos gusta mucho a todos

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